休日

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今日は休日(あっ私は毎日休日ですが・・・笑)
おうちでごろごろ~
ずっと食べ続けよ~う♪♪

うちにくればおやつたぁ~~くさん食べてくれなくちゃね~と
あるものどんどんだしますよ~




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タルトはいちご、ブルーべリー、イチジク
あるものどんどん載せて、しっかり焼きこも~う♪
タルトは「これ焦げてるん?!」ぐらいにしっかり焼きこんだ方がおいしい♪
しっかり粉に火をいれてあげます






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ランチもだしちゃいます!!
あれ?!ごはんは~!!






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お鍋の中にありますよ~♪
炊飯器の調子が悪くて、最近ルクルーゼで炊いてます♪
おこげがね、おいしいの~♪

ステレオも壊れた~~!!!
もしかして次から・・・次へと・・・電化製品が壊れていく・・・あれ?!じゃないよね~






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しっかり写真も撮ってあげてね♪

こんな休日もいいもんだ~
だから毎日休日やって~笑
いえいえしっかりおうち守ってます!!
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# by okashina-s | 2009-09-05 20:45 | お菓子

無花果のタルト

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バースディーケーキ無事納品しました♪
あっこれじゃないですよ
いちごのケーキでした♪
もうこれ以上冷蔵庫のケーキを増やしたくない!!から「1台で仕上げる!!」の気合いもむなしく・・・
また増えた(>_<)

どうしてもうまくやりたいと思って、頭でっかちになっちゃって・・失敗
食べてくれる人の喜ぶ顔を想像して、楽しく作ってみよ~っと思うと・・
あれ?!上手にできた~♪
鮮度が落ちるのがいやだったので写真はなし~






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ちょっと前にsoyonさんが作ってたタルト「きゃ~~~おいしそ~~~」
ずっと生クリームのケーキばっかり食べてたから「タルト~タルト~」
無花果のタルト
シュクレ生地にクレーム・ダマンドと生の無花果
バターを扱うお菓子は本当に難しい
バターは一度溶かしてしまうと、二度と元には戻らないんです
もちろん固まりはしますけど、風味や味に影響がでてくるんですね
お教室で食べ比べしましたが、まったく違うものでした
それでもまだまだうまく取り扱えていないのが現状・・・






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8センチの小さなタルトも
無花果の並べ方を変えてみて~
どれだけの味の差がでるのか楽しみ♪

このタルト・・・おいしすぎます!!
生の無花果はそんなに好きじゃないけどこれなら食べれる~♪
なんで明日も焼いてしまお~~♪

冷蔵庫に生ケーキもどっさりあるんで、明日はケーキバイキングや~~~笑
みなさんもよい休日を~~(^v^)
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# by okashina-s | 2009-09-04 22:57 | お菓子

FAUCHON

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かわいいショッピングバック発見!!
ずっと欲しかったんだけど、どうも気にいるものがなくて・・・
シンプルなものはいただきものでたくさん持ってたんだけど、持ってるだけで楽しくなるようなものがあればなぁ~と






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鮮やかななピンク色大好き
はじめて買ったスーツケースもこの色(もうさすがに恥ずかしいので使ってませんが~笑)
はじめてパリで「FAUCHON」のショーウインドーを見た時は・・
「これは何?!お菓子の国?!」
それぐらいかわいくて、しばらく離れられず、こどもちゃんのように顔を押しあてて見る勢いでした






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持ち手は黒だから汚れなくていい~
かわいいマカロン
他にはレモンやりんごもあったような~
どれもとにかくかわいかった~♪
近くの百貨店に入った様子
この日からいろんなブランドが入ったようですね
でも怖くて近寄れなかったので、落ち着いてから行くことにしょ~う♪
これで毎日のお買い物も楽しくなりそう(^v^)

おまけ
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# by okashina-s | 2009-09-04 09:23 | お気に入り

cafe midi

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ここ最近お外にイチデジは持っていってなかったんですね
どうしてもカフェなんかに行くと夢中で写真を撮ってしまって~
これと思うものが撮れるまでしつこく~何枚も何枚も~笑
なんで持ち歩くのをやめてたんですね・・でも・・・
この先の記事ネタがないかも・・・と思い、久しぶりにしつこく撮ってきました!
よかったらご覧ください






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今月の予定は~とスケジュール表を見たら~まっしろ~~~~!!
「ひぇ~~~!!」
勝手にお仕事がスタート~なんて思ってたから、予定を何もいれてなかった(>_<)
お友達に「遊んで~~遊んで~~~」と・・・
遊んでくれるお友達みっつけた~♪
と、「cafe midi」さんに行ってきました♪






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ほぉ~これで800円かぁ~と
カフェをやってからと言うもの、頭の中ですぐに原価計算(笑)
カフェって大変なんですよ~
ありがたい気持ちいっぱい体に優しいランチいただきました
ごちそうさまです(^v^)






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かわいい手作りの小物や雑貨の販売も~
カフェの店員さんも楽しいけど、やっぱりお客さんでまったりがいいわぁ~笑

なんとカフェのお菓子に引き続き・・・
バースディーケーキのご注文をいただいてしまったのであります!!
納期はもうすぐなのに・・・カフェのケーキにかかりっきりでまったく練習ができてなくて
久しぶりにナッぺをしたら・・・ものすごいものができてしまった(>_<)
ナッぺの炎がメラメラと・・・・
あ~この数日でいくつホールのケーキができてしまうことやら・・・おそろしや・・・
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# by okashina-s | 2009-09-02 21:59 | カフェ

「ごちそうさま。。。。」

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CAFE LU'AUにお越し下さった皆さん本当にありがとうございました
今回ブログを見て来て下さった「はじめまして~」の方もいて、なんとも言えない嬉しい気持ち
本当に来て下さりありがとうございました

はじめてお金をいただくお菓子作り
本当に緊張して・・・
何度も失敗し・・・寝れず・・・
「なんで~~なんで~~」と何度もつぶやいてました(T_T)
それでも最後まで諦めず今の自分がだせる精一杯で作りあげたケーキは輝いてましたよ~(私の目には・・笑)

私が大好きなケーキ3種類とおまけのシャーベット
どれも自分なりのアレンジを加えたものです

皆さんが召し上がってる姿をね、直視することができず・・・ちらっちらっ
おいしいかなぁ~大丈夫かなぁ~?!
試験の結果待ちのような気持ち

「おいしい~」の言葉を聞いた時は、「ありがとうございます」の気持ちで飛び上がってしまいかったです
「おいしい」「ごちそうさま」の言葉がこんなにも嬉しく、そして大切な言葉だと改めて知りました
私もちゃんと「おいしかったです」と言える人にならなきゃ





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はじめてのことにたくさん不手際はあったこととは思いますが・・・
今後もたくさんの楽しい企画を準備してお待ちしています

次回はコラボレッスンです
良かったらぜひご参加くださ~い
これは絶対受けなきゃだめですよ~♪(笑)
だってお友達が遊びに来てくれた時のランチにピッタリだと思いませんか?!


いや~~しかしすごい全身筋肉痛でした(>_<)
立直るまでにかなり時間がかかってしまいました~年?!!!!
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# by okashina-s | 2009-09-01 23:12 | LU’AU

CAFE LU'AU

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いよいよです
せっせせっせと作ってます

普段しないような失敗をし・・・すべてをダメにしてしまい・・・(T_T)
半泣きのところに主人が釣りから帰ってきて
「うわぁ~~もうあかん~~どうしょ~~う~~」と言うと・・・一言
「いつも失敗してるやん!また作ればいいねん」と言って、すべての材料を買ってきてくれたんです
「そうかぁ~~~そうそういつもやってる、やってる~」
そこから集中・・集中
こうやってお菓子ととことん向き合うことができるなんて本当にしあわせなこと

愛情たっぷり詰め込みました
きっと帰りには私のこと好きになっちゃうかも~笑
と、こんなあほなこと言ってる場合では・・・
さぁ~~最後の仕上げしなくちゃ~♪


お越しくださるみなさん、一緒に楽しい時間を過ごしましょう
今回お会いできない方も、またぜひ~~ぜひ~~いらしてくださいね
LU'AU一同心よりお待ちしております(^v^)
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# by okashina-s | 2009-08-28 22:46 | LU’AU

ヴェリーヌ・エキゾチック

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お教室に行ってきました
最近いろんな所でみる「ヴェリーヌ」

「ヴェール(verre=グラス)」と「テリーヌ(terrine)」を組み合わせたフランス語の新語
透明なグラスやカップ容器にテリーヌのように食材を何層にも重ねたものらしいですよ








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もともとこういう清涼感のあるデザートは得意じゃないので買うことはほとんどないけど
やっぱりグラスデザートはかわいい

なんと5層になっています
チョコレート、パッション、マンゴー、オレンジ
いろんな層で構成されていますが、不思議と一緒に食べるとまとまっていておいしいんですよね
途中のビスキュイ(スポンジ生地)の口どけがすばらしい

ひとつひとつの作業はさほど難しくはないけど・・
これは大変だぁ~笑







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注文していた、大谷さんの洋皿22㎝がやってきました
18㎝のケーキ皿が大活躍していて、とっても使いやすいので22㎝を大人買い
その頃はまだお仕事があったものですから~笑
お客さんがきた時の取り皿にしてもきれいだし、いろいろと使えそうでしょ
お皿は小さいか大きいかばかりだったので、大活躍間違いなし♪

来月は赤木さんの漆器がやってくる予定です
最近うつわも待つのが常識?!になりつつあります
なんと1年数か月以上待っているものあり
いいものは待つのです!!(笑)

さぁ~明日からいよいよカフェの仕込みに入ります
がんばります!!
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# by okashina-s | 2009-08-27 22:58 | お教室

いつまでも優しい味

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ちょうど会社を辞めて1ヶ月
長かったようなぁ~あっというまだったようなぁ~

お仕事依頼はしてるけど、いろんな条件をつけたせいで、なかなか・・・
まっ焦っても仕方ないし、のんびり待と~う

久しぶりに会うお友達とランチをしたり
写真の整理
思う存分お菓子の練習
来月もこのペースなら、もうちょっとのんびりできそうなんで・・・
え~~開けずの間の扉?!
戸棚の整理
お友達に会いに行こう♪

この写真は去年撮ってもらったもので、お気に入りの1枚
実は今年の年賀状に使いました♪

シューとはフランス語で「キャベツ」を意味していてシュークリームの焼き上がりの形が
ふっくらとしたキャベツの形に似ているところから命名されたといわれています
ぱくっとほおばると中のクリームの優しい味が、うわぁ~と広がってなんとも幸せな気持ちになります
いろんなお菓子を作るようになっても、やっぱりシュークリームは特別



私の大好きな作家さん辻和美さんのfactory zoomerの「ガラスと暮らす」にLU'AUでレシピ載せていただきました
良かったらご覧ください
私は嬉しくてもう何度も見ちゃってます(笑)
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# by okashina-s | 2009-08-26 23:09 | お菓子

カメラ教室

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TRITON CAEFのカメラ講習会も最後

毎回何か新しいことを教えてもらい(アシスタントさんにあれこれと聞き教えてもらってます♪)
自由にカフェで撮影できて
何よりもこうしてカメラと向き合う時間




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照明を使ってみたり
ライトで光と影を自由自在に作るんですよ







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フードにこの色はどうかな?とは思うけど、これだって立派なイメージフォト
正面ばかりじゃなくて、横からもどうかなぁ~





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雑貨はどこかやさしくふんわりした感じに撮りたいとイメージすれば
近い写真が撮れるまで何度も・・・何度も・・・撮ります






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どうしてもカメラを構えると、自分が動かなくなるんで
ちょっと一歩下がってみたり・・近づいてみたりと
とにかくいろんなパターンを撮ってみることを、おすすめします
そしていい写真が撮れた時のことをしっかり覚えておきます
自然光の色、絞り、シャッタースピードなどなど
自分なりの法則を作っていくんですね





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ここ数日
写真を撮らせてもらう機会があったり
Billboard Liveで大人の時間を過ごしたり(笑)
人生相談をさせてもらいながら、おいしい食事をしたり

たくさんの方がいつもまわりにいてくれることに感謝を・・・そして
私も誰かのために何かできる人でありたいと・・・心から思います
まずはカフェのデザート、心をこめて作りたいと思います
本当にいつもいつもありがとう
たくさんのありがとうを込めて・・・
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# by okashina-s | 2009-08-24 21:14 | お教室

なだれ注意報

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お教室で習った「タルトレット ドランジュ」
オレンジ味のタルト
本当はもっときれいなんですよ

果物&ケーキが苦手だったもので復習できてなかったメニュー
習って随分たってしまってて、肝心なところ
自分が書いた意味がよくわからない(笑)

たっぷりのオレンジの果汁と皮が入ったクレーム・ドランジュの炊き上げがゆるかったようで
だれ~~~と
でも・・果汁は炊きあげても強く濃度がつかなかったような・・・
とにかくさっぱり忘れてしまっている・・・
好きなことに対してもの覚えはいい方だと思っていたのに・・・さっぱりわからない(>_<)

仕方ないので作り置きしてあったクレーム・パティシエールと合わせてもこのだれ~
それでも夏を感じるさわやかな感じはしっかり残ってる





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あっこれこれ~~こちら
あれ?!飾りもまったく違うし・・・・
全然もの覚えよくないし~~笑
もっと詳しく書いておくか、写真貼っておかなくちゃ~~ですね
まっ今後さらにもの覚え悪くなっていくと思うんで~

いつももったいとないと無理やり詰め込んでしまうクレーム・ダマンドもなんとかしなくちゃ
中が厚すぎる
何度やっても・・反省点ばかりで
いつになったら「これ、最高!!」ってものが作れるようになるんやろ~

ここ最近時間があって・・ダラダラ病に・・
明日からはまた忙しい日々になりそうなんで、ダラダラ病から脱出するぞ~~!!
みなさんもよい休日を~~♪
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# by okashina-s | 2009-08-21 23:06 | お菓子