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お誕生日なのに・・・

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今日はsatoの27歳のお誕生日でした
私が結婚した年なんだよ~と・・・
もうそんな歳に~~~早いね






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自分でナッぺし、飾り付け
なんとも楽しそうでしたよ~
え~~ケーキのタイトルは・・
「真夏のスノーマウンテン」らしいです^^;
ケーキはいたってシンプル
わが家族はみんなシンプルなケーキ好き
クリームチーズシフォンケーキ





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せっかくのお誕生日なのに・・・
明日はLU'AUのイベント!!
すいませんが~お手伝いを~~~
1日かかって2人でサブレを焼き・・・袋に詰め・・・
部屋中あま~~い香りが漂う中、せっせせっせと袋詰め






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90袋できた~~~!!!
このような感じで出来上がったころには・・・もうサブレのにおいだけでお腹いっぱい

「ココナッツのサブレ」
口にいれるとほろりと崩れて、ココナッツの香りが楽しめるようにと・・・
何度も試作して作ったサブレ
水分もココナッツと・・・さぁ~なんでしょう?!
お砂糖・バターの配合等もこだわりぬいた一品です
もう当分見たくないかも・・・ははっ






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他にもおこちゃまのゲストに・・
フラを踊って下さるゲストの方に・・・・








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LU'AUのロゴ、satoさん作
4人で何度も・・・何度も・・・相談し決めたロゴです
また詳しいお話はLU'AUブログにて







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お誕生日なのに・・・
このあともあれこれと使ってごめんね
きっと27歳は素敵な1年になること間違いなしです!
頼りにしてます、satoさん




イベントはお天気にも恵まれ・・雨降らなかったんですよ
あっ私達が帰る頃にはどしゃぶりでしたけど~~笑
本当にたくさんの方の笑顔や助け、励ましがあったからこそいいイベントができたと思います
やってる時は必死で・・・
帰ってほっとした頃にじわぁ~~~ん、うるりっ
本当に感謝・・・感謝・・・です
またLU'AUブログにてご報告を~
あっ私もがんばって作って載せます♪
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by okashina-s | 2009-07-18 23:20 | お菓子

うみたて卵のシフォンケーキ

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毎日お仕事がんばってます♪
それでもケーキ作りは止めれません(笑)

「なんで型だし汚いの?」
うわさの手で型だしやってみようかなぁ~
型だしする前にちょっと冷やしてみようかなぁ~っなんて思いだしたら
シフォン作らねば~~~~~笑






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ちょうどこの間買ったうみたて新鮮卵がある~~ってことで
たまごのシフォンに決定








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シフォンケーキは卵白の泡立てで随分仕上がりが変わってくる
卵白は泡立てる前に半冷凍するのか、しないのか?
卵白を泡立てる前にレモン汁を加えるパターンもあるし
どのタイミングでお砂糖を加えていくのか?先なのか?後なのか?
泡立て加減は?
卵黄との混ぜ加減・・・・

今回は20センチの型で卵4個
卵白は半解凍でゆるめ

とにかくたくさんのポイントがやってくるけど
作りだしたらあっというまに出来きて、なんといってもバターを使ってないから軽くていい♪







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はじめて手で型だしやってみたら、きれいにとれた~~~~!!
シフォンケーキナイフは?!ってぐらいきれい
やっぱり1番の道具は「手」なのね
やっぱりきれいなケーキじゃなくちゃ~
まっ味は一緒ですけどね

ちょっぴりしっとり、ふんわりのシフォンが焼けました
きれいにラッピングして会社へ~♪
会社のある日はどんどん焼ける(笑)



明日急遽帰省することになって・・・・渋滞大丈夫かなぁ~
一度2時間半のところを・・・8時間かかって帰ってきたから・・・・怖い(>_<)
みなさんも残りのお休み楽しんでくださいね
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by okashina-s | 2009-05-05 08:39 | お菓子

三谷さんのうつわ

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一日好きなことができる日はやっぱり朝の目覚めが違う
だって目覚ましがなる前に起床ですから~笑

先日三谷さんの個展の時に買ったうつわが使いたくて~
「こんな感じに~~いや~やっぱりあんな感じに~」と仕事中も妄想
おにぎりははずせなぁ~いってことでお得意のおにぎりランチでございます






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あれもいいなぁ~これもいいなぁ~と本を見ては思い描いては見たけど
当日のひらめきにまかせよ~~~う♪
個展初日そんな場合ではない!って状況だった(笑)

どうも人と違うものばかりを見ているようで・・(人気のないもの・・笑)
「あっあれいいなぁ~」って思ったもの、1周しても2周してもありました
人気はやっぱりバターケースにカトラリーでしたね
大きなお皿も~

神代楡角皿 
見た時から「これ!」と
ここにケーキやちょっとした前菜をのせればきっと素敵に違いない

トネリコのお皿
三谷さんのうつわであまりみない感じ
手触りが本当によくて、しかもおうちの「トネリコ」と同じなのかなぁ~





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買ってきたたくさんのお野菜を使って~
健康ランチ(笑)


黒穀米(黒大豆・ひじき・黒ごま)
コマツナと椎茸のさっぱり煮
ほくほくじゃがいものサラダ
わらびの天ぷら
しゅうまい





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しゅうまいは、お料理上手なこの方のレシピをお借りして~
あの映像を見てから、この日をどれほど待ったことかぁ~笑
帆立水煮缶がいい仕事してます
あ~~おうちしゅうまい最高です(^v^)
ジャスミンさんいつもお世話になってます♪






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デザートもございますよ

紅茶のシフォンケーキ
いちごとチョコレートのムース

どんどん気温もあがってきて・・・バターから遠ざかってます




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まっかわいい

なのに~~~






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なかいまいち~~きちゃいない
「まっいいか~」をまたやってしまいました^^;
でも味はおいしい♪


やってきたsatoさんにプレゼント(笑)
これでまた次のお菓子焼ける~♪
さすがに5時間立ちっぱなしは~~腰が痛い(>_<)

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by okashina-s | 2009-05-02 21:57 | インテリア・器

お花見と言えば・・・さくらマカロン!

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お花見弁当を作りました
最近お菓子作りばかりしてるので・・・(日々のご飯はなんとか作っています・・笑)
大変でした^^;

最後はもう時間が足りなくて
とりあえず作って・・・・詰め込んで
形が不揃い~~・・いけてなぁ~~い
おかずが足りな~~い!!でっ昨日の夕飯詰めて~笑

あれやこれやと持って行きたいし~
最後はマラソン選手のようだった(笑)






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えっと・・・お料理は得意ではないので・・・ご勘弁を~

具たっぷりたまご焼き
海老のサラダクレープ
鰤の照り焼き 柚子茶風味
鶏の照り焼き
鶏の治部煮
菊花大根
かまぼこ





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桜の塩漬け入り「さくらマカロン」
今までで1番いいできでした♪
本当に中もねっちりしておいしかったの~






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「桜と抹茶のシフォンケーキ」
シフォンは苦手なケーキだわぁ~~
どうも型だしが苦手・・・
シフォン専用のナイフを使っているのになぜだ?!






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「キプフェルン」
今回はちょっと配合を変えてみると、なかなかいいかも~
それでももうちょっと作り替えが必要

バナナチョコチップマフョンも~詰め込んで
いざ~~お花見会場へ~~走る~~~~~笑






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総勢12名のお花見
いつもはご近所の公園だったんだけど、今年はちょっぴり有名な公園にて
みんなでそれぞれ役割を決めたお弁当
どれもおいしかった~♪
みんなのお弁当のおかずすべて食べる
もちろん自分のはそっちのけ~~笑
奄美大島のよもぎまんじゅうもいただきました♪

散りゆく桜の花びらを見ながら
みんなでわいわいと食べるお弁当は最高
しかし暑かった~~~(>_<)
次のお花見が楽しみ~ってもう来年?!(笑)
RIKAちゃん、じゅんさん、emyuちゃん、kaoruちゃん、sato
ごちそうさまでした~~~♪
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by okashina-s | 2009-04-12 08:39 | お菓子

朝起きて・・カシャカシャ


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目が覚めて、だんなさんのお弁当をつくり・・・
朝食も食べず・・静かな朝の時間、カシャ・・カシャ・・・と泡だて器の音

作ってみたかった「まいにち食べたい”ごはんのような”シフォンケーキ」の「豆乳の”もっちり”シフォン」
お砂糖はすべてきび砂糖
少し心配だったけど・・なんとか作業も進み
普段決して買うことのない豆乳もいれて・・・


ここではぁ~~い、できあがりがあるはずなんですが・・・
ありません
と言うのも、はじめてだんなさんに会社に持っていってもらったので、大慌てでラッピング~




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とにかく身近に食べてくれる人が欲しいのです
だんなさん嫌がることなく持っていってくれたので・・・ほっ
もしここが食べてくれるなら・・・もっと作れるんだけどなぁ~
さっき「お菓子好評やで~~」のメールが!
ばんざ~~いっ!
これで・・・また作れそう♪

味はきび砂糖だけあって、やさしい甘さ
確かにもっちりしっとりシフォンで、これだけでも十分おいしい♪
きび砂糖はお料理用に使ってるけど、これからはお菓子用にも買わなくちゃ




さぁ~お昼からはちょっとおでかけ

ハオス・ダイニングルーム

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「まぜまぜごはん」
まぜご飯とお味噌汁に・・ヘルシーおかず
雑誌で何度か見て行ってみたかったんだよね~




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窓際の席に座ってたんだけど・・隣の女の人2人が・・・
うるさくて・・うるさくて・・・
静かにしゃべればそんなに気にならないのに・・大きい、大きい
ひとりで座ってる人がほとんどで、みんな本を読んだり・・待ってる間
思い、思いの静かな時間を過ごそうとしてるのに・・台無し(>_<)
ちゃんとまわりも見れる人にならなくちゃなぁ~なんて
ゆっくりお茶をして過ごそうと思っていたけど・・早々に・・・笑





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海岸ビルヂングの2階にある「草灯舎」さんに・・・
欲しいものがあって、お取り置きしてもらっていた品を・・

ここは好きなものばかりで・・キョロ・・キョロ
「おや?」なものに・・また出会ってしまいました(>_<)

オーナーさんに「それはあんまり入ってこないんですよ」なんて言われたら(笑)
ここのオーナーさんは、凛とした感じの方で
的確なアドバイスをしてくれます
今回も3枚あるうちの2枚を選ぶときも、いろんな角度から見るために・・
「テーブルをまわってみてくださ~い」と・・
手狭な店内をぐるぐるまわる私たち・・・
おかしいよ~~
それでもそのアドバイスあって、いいものが買えました
またいつかご紹介させてくださいね

新しいうつわ・・・もうしまうところがない(T_T)
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by okashina-s | 2008-10-30 17:22 | お菓子

クリームチーズシフォンケーキ


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毎日暑くてぐったり・・・
思考回路もおかしくなってくる
それでも大切な一日・・
何かしなきゃ・・・




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冷蔵庫の片隅で眠っていたクリームチーズの残りを発見
先日先生が教えてくれた、シフォンケーキの作り方をやってみたくて・・
これを入れてしまおう!

牛乳と一緒に湯煎にかけていれることに
レシピは17cmだけど、おうちの型は20cm
どうしても量が多くなると、食べきれないから・・・
17cmの型買わなきゃなぁ~~





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やっぱりまだ粗いなぁ~~
卵白の泡立て方で大きく変わるシフォンケーキ

私はしっかり泡立て派
先生はゆる立て派
ゆる立てにしたつもりが・・・まだまだ固い
ゆる立てはキメの細かいしっとりシフォンになり、混ぜ合わせの馴染みが早く卵白がたくさんしななくてすむんです
どのタイミングで卵白にお砂糖を入れるかも重要なポイントだ!と思っていたけど・・
先生ははじめに全部派
それは間違ったタイミングで入れるよりは、この方がましだから・・ということでした

今の時期の卵白はどうしても水分が多いから、すぐに離水してしまうなぁ~~なんて考えながら・・
暑い中冷房もつけずがんばりました




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もう少しクリームチーズが欲しかったな・・・
次回はもっと量を増やしてみよう♪

それでもちょっと冷やして食べるとおいしいシフォンでした♪





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暑さでものすごい勢いでとけていく・・アイスクリーム
アイスクリームメーカー大活躍
やっぱり冷たいものが欲しくなります・・・

あ~~早く涼しくなって欲しいよ~~~~~~
お教室は4台のオーブン・・・
それはもう大変なことになってます
暑いよ~~~~
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by okashina-s | 2008-08-02 22:28 | お菓子

オーガニックなレシピ

「チョコモカシフォン」

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なかしましほさんの「もっちりシフォン さっくりクッキー どっしりケーキ」より・・・

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by okashina-s | 2008-06-15 23:49 | お菓子

じゅんさんファミリーとの楽しい時間


「かぼちゃプリンときなこのアイスクリーム」

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今日はじゅんさんのおうちにお邪魔♪
まだブログをはじめて間もない頃から、遊びにきてくれたじゅんさん
私にとって特別な存在
子育てをしながら、手作りもし、ブログも続けて・・・自分時間上手に使ってるじゅんさん
生まれたばかりのharuくんにも会いました
はじめまして♪
小さくてほわほわしていて、見てるだけでやさしい気持ちになるね



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じゅんさんの妹さんが作ってくれた、デザート
おいしそうでしょ♪おいしかったです(^v^)
かぼちゃプリンはやさしい甘さ
きなこのアイスクリームは、一口食べるときなこの香りが広がります
きっとこのデザートのように、やさしい人なんだろうな・・
ごちそうさまでした♪




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ランチにお好み焼き
普段ひとりで食べることが多い私は、ひとつの鉄板を囲んで、おしゃべりしながらの食事は
本当に楽しい時間
「うちのお好み焼きはね・・・・」と、わがやのお好み焼き話をしながらパクパク
じゅんさんちのお好み焼き♪
キャベツたっぷりでおいしかったですよ~~♪




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私もシフォンケーキを持っていかせてもらいました
実は・・・シフォンケーキは得意でないわたし・・・
一個まるまる持っていったので、味見ができてなくてドキドキ・・・
でも合格点♪でした
やっぱりおいしいものを食べてもらいたいと言う気持ちがおいしくしてくれるんでしょうね




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この繊細でかわいいティーカップ
じゅんさんのご主人が結婚記念日にプレゼントしたんだって~~
う~~んそう思うと、私までちょっぴりしあわせな気持ちに♪
ごちそうさまでした♪


さぁ~~もうそろそろおいとませねば・・・と思ったときに
じゅんさんのご主人から連絡が・・・
「お取り寄せナンバーワンになったこともある、チーズケーキを買って帰るからもしよければ一緒に食べませんか?」と・・・
そんなすごいチーズケーキ食べてみたいけど・・・
じゅんさんも快く「良かったら食べていってよ~~」
夕飯もご馳走になり、一緒にご主人の帰りを待ち


まるたや

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クリームチーズとサワークリームのチーズケーキ
濃厚だけど、さっぱりのチーズケーキ
いくでも食べれそう
これは甘いものが苦手な人も食べれるんじゃないかな?

ご主人・・・浜松から持って帰ってきてくれ、ご馳走していただきありがとうございました
久しぶりに写真のお話も楽しかったです

yutoくんともいっぱい遊んでもらい、じゅんさんにはたくさんご馳走してもらい、楽しいおしゃべりができた楽しい時間
じゅんさんまた遊びに行ってもいい?
じゅんさんのおうちはとっても居心地がよくて、あったかい♪
きっとみなさんのあたたかい人柄だからだね♪

本当に楽しい時間をありがとう(^v^)
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by okashina-s | 2008-05-08 01:14 | お菓子

今日のお答えは???


「はじめてのベーグル」

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ちょっとだけ長いので、お時間がある時に見て下さいね

先日IKEAで買ったちょっぴりカラフルなマットをキッチンに敷いてからというもの、キッチンに行くのが楽しみになったんです
もっとワクワクするようなアイテムはないかなぁ~



「FLENSTED MOBILES  Prize Hen」

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デンマーク、フレンステッド社のモビール
キッチンでゆらゆら揺れる、にわとりさんとたまご
水の流れもこういうゆらゆらも・・どこかほっとする
キッチンにお気に入りがまたひとつ

このモビールネットでしか探せなくて・・・
「5000円以上は送料無料」の文字が・・・
何かないかなぁ~~



「ARABIA  KoKo 」

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イルムスでこの食器を手にする機会があって、手にとって見てたんです
「白はたくさんあるしなぁ~~」と思い、食器を置いた途端、他のお客さんがすべてお買い上げ
「あらぁ~~~」そうなると、ちょっぴり欲しくなって1枚だけ買ってみました(笑)




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2005年に発表されたアラビアのKoKoは現行のアラビア製品の中では珍しくシンプルでモダンなシェイプを持った食器シリーズ
オーバルプレートは白のみ
オーバルは持ってないので、使い心地を試そうってことで・・・・






「ベーグル」

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会社のお友達が大のベーグル好きで、会社帰りにテクテク歩いてベーグルを買いに・・
「BAGEL&BAGEL」と言う人気のお店
そこのお店がだしている、レシピ本を発見!
早速試さねば!ってことで作ってみました♪





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本ではもっちもっちぷりぷりのベーグル
あれ!!しわしわ?!
おばあちゃんになっちゃいました・・
どこがいけなかったかしら~う~~ん・・もう一回本読み直さなきゃ
春キャベツをさっと茹で、トマト、チーズ、ゆでたまごと一緒にぱくり
ソースはごまソース♪先日の手作りマヨネーズを使って♪
しわしわのおばあちゃんだけど、お味は・・・
「おいし~~~~~~い」
KoKoもいい感じ♪


いつものことですが・・・気をよくして(笑)


「いちごのシフォンケーキ」


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先日作ったいちごシロップのシロップを絞った後のいちごを混ぜて作りました
いちごはどんなお菓子に入れてもおいし~い♪
この合わせたフォークが重なりあう手のように見えて、ちょっぴりほんわか





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もちろんいちごのシロップも生クリームにとろ~~り♪
甘酸っぱいいちごのシロップと生クリームの組み合わせ・・絶品です
asaちゃん、ありがとう♪
おいしいよ~~♪


KoKoのお皿がとっても気にいちゃいました
さらに買い足さなきゃ
何枚いると思いますか?

オーバルは使い勝手がいい!
今日の答え・・・でした(笑)
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by okashina-s | 2008-05-02 18:21 | インテリア・器

もしかして・・・・ピエ?!


「ショコラのマカロン」


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朝から新しいパソコンと格闘・・もう嫌だ・・・

お菓子作ろう♪
あれから何度も失敗しているマカロン作り・・・
マカロンで使う卵白は、割ってから2日ほど置いたコシの弱まっているもの
ある、ある♪♪

マカロン作りにはいくつかの壁があります
材料選びにもコツとルールのようなものがあり、
メレンゲ、マカロナージュ、乾燥、絞り、焼き方と・・・・超える壁が多く、どれかひとつ失敗しても
お店に売ってるようなマカロンは作れないんです



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今回はいつもより生地が固めで、乾燥時間もぴったりの時間
オーブンの前でじっ~~~っと見つめていると・・少しだけどピエ?!が・・・
「きゃ~~~~~~~~」




あんまりうれしくってたくさん写真を撮ったので・・・・

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クリームはガナッシュにマロンとラム酒
ほんのり香るラム酒とマロン
大好きな組み合わせに大満足♪

もちろんこれが完成ではないです
ほんの半歩ぐらいかな?
色とりどりのマカロン・・たくさんのフレーバー
いろんな組み合わせが楽しいマカロン
春のように・・・こころワクワク♪♪



気分をよくしたので、さらにもうひとつ


「抹茶のシフォンケーキ」

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小嶋ルミさんの「知りたがりのお菓子レシピ」からです
この方のレシピ本の、材料と作り方がとにかく細かい・・・でもね・・
今まで食べたことのないような、ケーキに出会えます

ホワイトチョコレートが入った、抹茶シフォン
前から気になってたんだよね・・おいしいの?って
卵白は一部が凍ったものに、レモン汁を加えて泡立てます
今回はどうやら泡立てすぎて、固いメレンゲになってしまい、混ぜすぎて嵩がでなかったな・・





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焼きたての抹茶シフォンは香りがよく、ホワイトチョコレートのマイルドさにあってる
でもね・・・甘い(笑)

ベランダで撮影
ちょっとまだ寒くて外で食べれなかったけど、このスペースがカフェになる日も近いかな

同じものを作っても、まだ毎回出来上がりは違うものに・・・
ここがおもしろいところなんだけど、いつ作っても同じものが作れるようにならなきゃね
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by okashina-s | 2008-03-31 22:42 | お菓子